Un felice anno nuovo dal team de “La cucina dello studente universitario”! Che sia un anno colmo di pace, di progresso e di speranze. Il mondo sta cambiando velocemente e un nuovo calendario potrebbe aiutarci a raccogliere la forza e la volontà di cercare il nostro sentiero e di dirigerci dove sogniamo di andare. 

Ma questa rubrica si concentra su altri temi, più terreni e consistenti, e questa volta la consistenza sarà la parola chiave della ricetta di gennaio: il frico di patate!

Siamo in Friuli Venezia Giulia, una terra spesso dimenticata e messa da parte ma che possiede un grande patrimonio culturale, ambientale e culinario. La cucina friulana si basa su ingredienti poveri,  combinati insieme in maniera efficace per ottenere un risultato eccezionale. Precisamente, la ricetta che vi proponiamo oggi ha essenzialmente tre ingredienti, facili da reperire e a basso costo. L’importante, come in tutte le ricette che sembrano facili, è saperli unire in maniera corretta in modo da sprigionare tutto il loro potenziale.